JEROME VALES

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TRAITEUR

Traiteur situé à proximité de Bordeaux, Jérome Valès se propose de vous accompagner lors de vos réceptions sur le lieu de votre choix.
Nous avons à cœur de travailler personnellement avec nos clients en nous adaptant à leur demande. Chaque prestation est unique et élaborée selon vos envies.


Prestations proposées :

Cocktail – Buffet – Repas de famille (anniversaire, crémaillère, Réveillon …) – Evénements (mariage, communion, baptême …) – Plateaux repas 


Jérome Valès travaille aussi bien avec les particuliers qu’avec les professionnels.

Produits frais - Bonne humeur - Conviviale - Professionnel 

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PLAT A EMPORTER

Plat à emporter Froid 

  • Rôti de Boeuf...........................9€/Pers

  • Rôti de Porc.............................7€/Pers

  • Rôti de Poulet..........................8€/Pers

  • Rôti de Veau............................9€/Pers

  • Saumon Bellevue.............10,50€/Pers

Accompagnement : Salade (Riz, Pâte, Pomme de Terre, Taboulé, Boulghour)

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Plat à emporter Chaud

  • Cuisse de Poulet Basquaise..................7€/Pers

  • Cuisse de Poulet Farci..........................8€/Pers

  • Cuisse de Canard en Pot au feu............8€/Pers

  • Sauté de Porc........................................8€/Pers

  • Blanquette de Veau.............................10€/Pers

  • Paella..................................................12€/Pers

       (Pou​let, Poisson Blanc, Langoustine, Moule, Crevette, Calamar)

  • Couscous............................................12€/Pers

       (Sauté d'agneau, Boulette de Boeuf, Cotelette, Merguez)

  • Cassoulet............................................12€/Pers

       (Saucisse de Toulouse, Couenne de Porc, Lard, Confit, Saucisson, Ail)

Accompagnement : Légumes & Féculents 

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MENU

BUFFET

Entrées 

  • Salade d'oeuf Poché au Saumon Fumé

  • Camembert Pané et Jambon Serrano

  • Terrine de Canard au foie Gras

  • Salade de Gésier et Manchon de Canard

  • Gravelax de Truite au Citron Vert et Aneth

  • Toast de Crottin de Chavignol Miel et Chips Coppa

Amuse Bouche Salées (10/pers)

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Viandes au choix

Salades au Choix

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Fromage

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Amuse Bouche Sucrées (5/Pers)

Plats

  • Parmentier de Cuisse de Canard, Sauce Champignon 

  • Roti de Poulet Farci, Tomate Provençale, Riz Pilaf

  • Epaule de Veau Braisé Pomme de Terre Carotte Poireau

  • Pavé de Saumon, Sauce au Poivre, Tagliatelles

  • Paupiette de Poisson au Lillet, Courgette Pomme Grenaille

  • Pavé de Boeuf Galette Pomme de Terre Carotte 

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Fromages

  • Brie  

  • Comté

  • Bleu

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Desserts

  • Tarte au Chocolat Grand Marnier, Crème Anglaise

  • Baba au Rhum, Crème Pomme Caramélisée

  • Tarte au Pomme, Glace Vanille

  • Succès Mascarpone Au Fruit Rouges

  • Religieuse Café ou Chocolat

  • Paris Brest Revisité 

  • Tiramisu Revisité 

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Tarif : Menu à Emporter 20€/Personne - Buffet 18€/Personne

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DESSERT

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Desserts pour 10 personnes : 25€

  • Royal deux Chocolat

  • Royal Vanille Passion

  • Framboisier Riz Soufflet (Selon la saison)

  • Succès Poire Chocolat

  • Succès Framboise Citron Vert (Selon la saison)

Desserts individuel : 3€/Pièce

  • Succès Poire Chocolat

  • Succès Framboise Citron Vert (Selon la saison)

  • Coco des Iles

  • Paris Brest Revisité

  • Tarte Citron meringué Revisité

  • Banoffee 

  • Sablé Pistache Framboise (Selon la saison)

  • Baba au Rhum Crème Mascarpone Pomme Caramélisée

  • Tarte Poire Caramélisé , Chantilly Mascarpone

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COCKTAIL DINATOIRE

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Pièces Salées

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Pièces Sucrées

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Plateau de Charcuterie 

(Serano, Rosette, Chorizo, Saucisson, Salami)

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Pièces Salées : Tartelette Poireau Saumon, Tartelette Oignon munster, Pizza Fromage, Quiche Lorraine, Croque Monsieur, Pruneau Lard, Feuilleté Boudin Antillais, Feuilleté Saucisse, Feuilleté Fromage, Toast Chèvre Miel, Toast Boudin Oignon, Toast Rilette Canard, Toast Pomme de Terre Haddock, Toast Saumon Gravelax, Wrap Poulet, Wrap Jambon Concombre, Mini Crèpe Magret Fumé, Club Sandwich Poulet, Club Sandwich Crevette, Tartelette Chair Tourteau Curry, Tartelette Ratatouille Rouget, Omelette Chorizo, Omelette Crevette, Omelette Morue, Brochette Mozarella Tomate, Brochette Ananas Magret Fumé.

Verrine Oeuf Brouillé Grisons, Verrine Concombre Surimi, Verrine Avocat Crevette, Verrine Betterave Feta Crudité.

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Pièces Sucrées : Mousse Café, Mousse Chocolat, Mousse Fruit rouge, Panna Cotta Fruit Rouge, Panna Cotta Mangue, Riz au lit, Boulgiboulga, Fromage Blanc miel, Fromage Blanc Fruit Rouge, Tiramisu, Liégeois Café, Liégeois Chocolat, Tartelette Citron, Tartelette Pomme, Tartelette Frambroise, Tartelette Poire, Brochette de fruits de saison, Cookies, Diamant, Financier, Cannelé, Moelleux au chocolat, Amandier au  Pomme

Tarif : 100 pièces 50€ - 150 pièces 70€ - 200 pièces 90€ - 300 pièces 130€ - Plateau de charcuterie 4€/pers

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